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本日のランチ

Img_297802_2412857_0  本日は我が家で昼食。休日のランチらしくパスタで。写真のパスタがそれ。ズッキーニとアスパラ、スナックえんどう、鶏のトマトソーススパゲッティ。夏の野菜をふんだんに入れてトマトはすっきり味に。
 レシピはいたって簡単。オリーブオイルににんにくをいれて、フライパンでじわっとゆっくり弱火で香りを移し、香りが出たら鷹のつめをいれます。そのオイルに塩コショウして親指ぐらいにカットした鶏、スナックえんどう、薄切りのズッキーニ、硬い」皮をピーラーでとり斜め切りしたアスパラを入れて炒めます。そしてトマトホールをいれて適度に煮詰め、塩で味見て、ゆでたパスタ合わせて完成。
 トマトソースがいたってシンプルなのは野菜の味、甘さがひとつひとつ楽しめるようにということでやっております。
 初夏の風と共にかろやかなパスタランチでした。

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