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なーるほど!

Syamoji  先ほどネットで購入したもの。鉄しゃもじであります。実家の母親がこれは優れものだと電話で教えてくれたのですがこれはね、ぬか床用のしゃもじでありまして、これをぬか床をかき混ぜるのに使うだけでなく、ぬか床にこれを入れっぱなしにすることでぬか漬けの色が落ちず、味がぐんとよくなるのでそうです。

 南部鉄器でして、昔は古釘をぬか床に入れたりしたのですが、なるほどこれはいいかも。我家のぬか床、なにかが足りないと思っていたのですが鉄イオンというのがぬか漬の色を鮮やかにするそうでして、こういう知恵こそ文化でありますねえ。数日で手元に届くと思うので使うのが楽しみです。上手くいったらまたご報告いたしましょう。

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酒、料理」カテゴリの記事

コメント

う~ん
むかしの知恵
恐るべしという所ですね (^_-)-☆
沢山いろんな伝えるべきものがありますね (^^)v

生活の知恵って素晴らしいですね。もっといろいろなことがあるのですが僕らも受け継いでいかないとと思う今日この頃です。

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