休暇のランチ

　久しぶりにニ連休。お昼にちょっと贅沢なパスタを作って少しだけ優雅なランチを。家に冷凍のエビとホタテの水煮缶があったので、それをトマトソースにしました。ニンニクの香をオリーブオイルにうつして、玉ねぎのみじん切りを炒めて、エビとホタテの水煮缶を汁ごと投入。そこに白ワインを入れて煮詰めたところにトマトホールを手でつぶしながらいれて、ちょっと煮て塩で味見て完成。アイスコーヒーといっしょにいただきました。

　ホタテの味わいがトマトソースにばっちり絡んでとても美味でありまして、缶詰も使い方でかなりいけますです。