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生で食べることができるので重宝

Sany0005a  ここのところ、茄子のことを何度か書いておりますが、ほんと秋は茄子、美味しいのです。今日、スーパーで買ってきたのは水茄子。水茄子といえば、大阪泉州のものが有名ですが、最近はこの岩手産や新潟や山梨、いろいろな場所で作っているようです。形も泉州のような丸いのだけではなく、この写真のようなものも。味はみな美味しい。

 とにかく水茄子というだけあって、ずしっと重さのある、みずみずしい茄子でありまして、テキトウにざくざく切ってサラダにして生で食べることができます。今日はトマトとあわせてオリーブオイルとビネガーでいただこうと思っておりまして、マリネにしてもよし、もちろん漬物でもよし、軽く炒めても美味しいし、山葵醤油で刺身風というのもいけます。今まさに旬、食べない手はないですな。

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